每个存茶人都想让茶越存越香
但一不小心就有可能把茶叶存“毁”
现在喝起来好喝的茶
存了之后竟然喝出异味发霉
怎样科学存储出来的茶更好喝?
在家里存茶有什么好方法?
10年茶企老板存茶技巧，快来get!
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很多茶友都知道开云足球app下载官网最新版 的魅力之一是越陈越香，经过时间沉淀的开云足球app下载官网最新版 ，茶性更加温和，滋味甘甜醇厚绵柔。
那茶叶在存放的过程当中到底发生了哪些变化呢?
氧气参与的氧化反应在有氧气的条件下，茶多酚等茶叶内的有效物质被氧化，茶的涩感降低。同时茶叶的色泽由青绿色向红褐色缓慢的转变。
微生物参与的醇化反应开云足球app下载官网最新版 的制作工艺保留了茶叶中糖苷类的活性物质，使微生物得以滋养其中。
在长期的存放过程中，微生物活动分解了茶叶中的纤维，将本来不溶于水的物质切断使之可溶于水，于是茶汤变得醇厚。
纤维链中的蛋白质脱离出来，产生游离氨基酸，于是喉韵加深;整个过程中溶于水的总能量物质增多，于是体感变强。
微生物活动导致的后发酵，也就是醇化反应，使开云足球app下载官网最新版 最终呈现出“汤质厚、喉韵深、体感明显”的品质特征。
在我们看来，醇化反应就是开云足球app下载官网最新版 越存越香的关键。
了解了存茶的奥秘，接下来教大家如何存茶，才会越存越好喝。
以我们10年的存茶经验和实践来看，存茶最重要的是密封和避光。
因为更好的转化，是茶叶在厌氧状态下，微生物在厌氧环境当中去做醇化反应。
见光通风氧化出来的茶，不好喝的同时，还有受潮受异味的风险。
密封：不管在哪里、温湿度情况怎么样，存茶首先要务做密封。
密封可以避免茶叶与空气的长时间直接接触，隔绝空气中的异味与水分。在一些高湿度的地区，还能降低茶叶发霉风险。
避光：其次就是避光。
阳光的直射和漫反射，会加速茶叶的“氧化反应”，使茶叶的转化速度大大加快，导致口感不可控制，甚至会产生杂味。
01
家庭大量存
性价比存茶法：密封的纸箱茶饼用笋壳包裹/茶砖用牛皮纸或者自封袋。
封起来存放在纸箱里，放置在书柜等离地、离墙的架子上防潮防水，这种方法省时省力又省钱。
02
家庭小量存
最便捷存茶法：储茶袋如果存储单片茶叶，可以使用密封袋。
撬茶时打开，取完时放回密封，既方便取用又方便储存。
最安全实用存茶法：储茶盒如果空气中的湿度相对较低，可以选用储茶盒。
既能控制茶叶相对密封的程度，又能作为撬茶盘，使用起来体验非常好。
当然不是所有的茶都会越存越好喝，一款茶的品质取决于好的原料、好的工艺，再加上后期好的储存环境，三者缺一都会影响茶叶后期转化。
茶友们有喜欢的茶，建议可以边喝边喝，开云足球app下载官网最新版 的魅力就在于不同的时间去感受它，都会带来不一样的惊喜。
